药食同源：为什么中医不分厨房和药房

在中医看来，食物和药物之间没有清楚的界限，这就是“药食同源”。按照中医理论，每一种食物都有自己的性味，会对身体产生影响。所以，中医调理身体，往往先从厨房开始。

本文介绍中医食疗的基本思路、几道经典的家常方子，以及在寒冷又漫长的北欧冬天，怎样顺应季节安排饮食。

外婆早就知道的“新潮流”

在 TikTok 上，介绍中式家常食疗的视频动辄有几百万播放量：咳嗽了就炖个冰糖梨，喝姜枣茶，煲一锅老火汤“暖暖身子”。#foodasmedicine（食物即药物）这个话题下，从骨头汤到用银耳养颜，应有尽有。

对大多数中国家庭来说，这些都不新鲜，是一代代传下来的生活常识。田博士就是在这样的环境中长大的，她的家族已经四代从事中医。

温、平、凉

中医饮食理论里最重要的一点，是食物有“性”。食性说的是按照传统理论食物对身体的作用，和饭菜本身烫不烫没有关系。

• 温性： 生姜、肉桂、洋葱、大蒜、羊肉、燕麦、红枣。
• 平性： 大米、玉米、土豆、胡萝卜和大多数豆类。
• 凉性： 黄瓜、西瓜、柑橘、生的蔬菜、绿茶、薄荷。

食性没有好坏之分。按中医的说法，容易怕冷、手脚冰凉、消化偏弱的人，宜多吃温性食物；经常怕热、爱出汗、睡不安稳的人，宜多吃偏凉的食物。

中医还讲究少吃生冷，多吃温热熟食。按照传统的说法，脾胃不用先把食物“捂热”，消化起来更轻松。所以在中国，吃饭时配一杯热水，比配一杯冰水常见得多。

五味

中医还把食物分为五味：甘、酸、苦、辛、咸。每一味都对应一个脏腑，比如苦入心，甘入脾，而中医所说的脾主要负责消化。一餐中五味适度搭配，被认为有助于平衡；某一味吃得过多，比如甜食太多，就容易失衡。

四道经典家常食疗

冰糖炖梨

冰糖炖梨可能是中国最有名的家常方子。梨去核，放入冰糖，蒸到软烂即可。中医认为梨性偏凉，能润燥，传统上常用于咽干、干咳。如果咳嗽超过三周，请到社区医疗中心就诊。

姜枣茶

几片鲜姜加几颗红枣，用水煮十五分钟左右。姜枣茶性温，天冷或身上发冷时常喝。

粥

粥用大米加大量的水长时间熬煮，相当于中式的燕麦粥，一般认为对脾胃比较友好。早餐时常配姜丝、枸杞、葱花或少许肉末。

老火汤

用骨头、根茎类蔬菜和药材慢火煲上几个小时的汤，是很多中国家庭餐桌上的常客。一般认为老火汤能温补身体，尤其适合冬天和病后调养。

顺应四时：冬季饮食

中医认为冬季属阴，是万物闭藏的季节，身体也需要养精蓄锐。在瑞典过冬，传统的建议很简单：

• 多吃汤、炖菜和粥，少吃生冷。
• 多用生姜、肉桂、洋葱等温性调料。
• 多选根茎类蔬菜、卷心菜和豆类，这些本来就是瑞典冬季的应季食材。
• 喝热水或花草茶，不喝冰镇饮料。
• 早点睡，多睡一会儿。

所以，并不一定要去亚洲超市采购。燕麦粥、瑞典豌豆汤、胡萝卜洋葱炖菜，一样符合中医的养生思路。

研究怎么说？

这些是传统医学积累下来的经验。目前专门检验中医饮食建议的研究很少，食物寒热的说法也没有得到科学证实。瑞典国家食品局的膳食建议仍然适用。两者其实常常不谋而合：都提倡自己做饭、多吃蔬菜和豆类、少吃糖。

田博士为什么常从饮食入手

同样的食物，并不适合每一个人。生姜对怕冷的人有好处，对本来就燥热、心烦的人可能就太过了。所以田博士会根据您的辨证来给建议。

健康咨询时，她会为您把脉、看舌，询问饮食、睡眠和精力情况。您会了解到，从中医角度看，自己的身体需要多一些温补，还是多一些清凉，并得到具体的饮食建议。

• 健康咨询，550 克朗，30 分钟。 中医辨证，以及饮食和生活习惯方面的建议。
• 首次针灸，1,400 克朗，60 分钟。 一次就诊包含咨询和针灸治疗。

可以用中文就诊。在线预约，或先读一读什么是中医。

常见问题

一定要吃中餐吗？

不一定。中医的思路同样适用于瑞典本地食材。粥、汤、根茎类蔬菜、洋葱和生姜，在任何一家超市都买得到。

生冷食物有害吗？

不是。关键在于平衡。盛夏吃一份沙拉，完全符合中医的养生原则。建议是不要以生冷食物为主，尤其是冬天容易怕冷的人。

食疗能代替药物吗？

不能。饮食是日常保养的一部分，但不能代替药物或医院的治疗。请不要自行更改用药，有疑问先咨询开药的医生。

参考资料

• Livsmedelsverket（瑞典国家食品局）. Kostråd（膳食建议）.